Królowa wszystkich serów – mozzarella we własnej osobie

Czy zastanawialiście się kiedyś, co sprawia, że kuchnia włoska jest tak pyszna? Czy to te świeże, dojrzewające w słońcu pomidory? A może makaron gotowany al dente? Albo niezwykłe włoskie wędliny? Cóż, każda z tych odpowiedzi z pewnością jest prawdziwa, ale ja stawiałabym przede wszystkim na sery. I to nie byle jakie, a najlepsze (moim zdaniem; […]

Czytaj dalej...

Elbańskie pyszności. Schiaccia briaca*

Elba, trzecia co do wielkości włoska wyspa, to idealne miejsce do wypoczynku. Piękne plaże, górzyste ukształtowanie terenu, słoneczna pogoda, bogata historia, a także smaczna kuchnia i wytrawne wina sprawiają, że każdy turysta znajdzie tu coś dla siebie. Ta toskańska wysepka leżąca między Półwyspem Apenińskim a Korsyką słynie przede wszystkim z zesłania na nią Napoleona w […]

Czytaj dalej...

Domenica Delle Palme – Niedziela Palmowa we Włoszech

Niedziela Palmowa to niewątpliwie barwne i wesołe święto. Kolorowe, zdobne albo i bardzo skromne palemki wznoszone są w górę we wszystkich krajach zamieszkiwanych przez chrześcijan. Obchody mają być radosne – w powietrzu czuć już wiosnę, a równo za tydzień wypada Wielkanoc, dla wyznawców wielu odłamów tej religii to najważniejsze i najbardziej optymistyczne święto. Także we […]

Czytaj dalej...

Parmezan, król serów

Ciężko wyobrazić sobie bez niego makarony, a przede wszystkim tradycyjną włoską pastę z sosem pomidorowym. We włoskich restauracjach obowiązkowo jest podawany do każdego stolika, a w prawie każdym domu znajdzie się specjalnie do niego przeznaczona tarka. Mowa oczywiście o Parmigiano Reggiano, najsłynniejszym (i najczęściej podrabianym) włoskim serze. Miejsce Oryginalny parmezan jest produktem CNP (Chronione Oznaczenie […]

Czytaj dalej...

O tym, jak zakochałam się w Bolonii

Pamiętacie, jak napisałam artykuł o pięciu moich ulubionych miastach? Zastanawiałam się, czy wstawić tam Bolonię, ale uznałam, że nie za wiele mogę o niej powiedzieć, poza tym, że kilkudniowy pobyt bardzo mi się podobał. Teraz mieszkam tu już od września i Bolonia, przez mieszkańców i studentów czule skracana do Bo lub Bolo, wskoczyła na pierwsze […]

Czytaj dalej...

Najpopularniejsze włoskie choinki 2017

Wszystko, co się wiąże ze świętami, wzbudza w nas wielkie emocje: prezenty, potrawy, ozdoby, a także choinki – i to nie tylko piękne drzewka, które przystrajamy w domu, lecz także te wielkie, zdobiące najważniejsze miejsca w miastach. W tym roku postanowiłyśmy przygotować dla Was zestawienie najciekawszych włoskich drzewek świątecznych. Większość z nich można podziwiać do […]

Czytaj dalej...

Pellegrino Artusi – ojciec kuchni włoskiej

Za co kochamy Włochy? Na całej długiej liście odpowiedzi w top 10 znajdzie się zazwyczaj niezwykle pragmatyczny powód – za kuchnię. I to jaką! Te sosy, makarony, pizze, lody, desery… Wydaje się, że to jakaś magia – z prostych składników w ciągu zaledwie kilku chwil Włosi potrafią wyczarować istną ucztę dla podniebienia. Nie bez powodu […]

Czytaj dalej...

Pasta alla carbonara. Kultowe danie Włochów

Uchodzi za jedno z najbardziej popularnych włoskich dań na świecie. Uwielbiana przez Włochów, wprawia w zachwyt także turystów, którzy jednak bardzo często przekręcają lub udoskonalają jej oryginalny przepis. Mowa o prawdziwej pasta alla carbonara. Historia nie taka dawna Jak to w przypadku wielkich włoskich potraw bywa, okoliczności, w jakich powstała carbonara, nie są do końca […]

Czytaj dalej...

Pij kawę jak Włoch

Poza smacznym jedzeniem, zabytkami i wielką modą Włochy kojarzą się także z dobrą kawą. Już od XVII wieku mieszkańcy Pówyspu Apenińskiego często i chętnie piją ten napój. Szacuje się, że roczne spożycie to około 5,9 kg na osobę, co dawałoby im 12. miejsce na świecie pod względem ilości wypijanej kawy. Według sondażu przeprowadzonego przez Consorzio […]

Czytaj dalej...

Cannolo. Sycylijczycy wiedzą, jak osłodzić życie 

Nie był na Sycylii ten, kto nie zna cannolo siciliano. Te rurki z kruchego ciasta nadziewane kremem na bazie ricotty są bowiem istnym symbolem największej europejskiej wyspy.  Kiedy myślę o sycylijskiej kuchni, pierwszym skojarzeniem, chyba nie tylko u mnie, są właśnie cannoli (zaraz na drugim miejscu plasują się złociste arancini, ale o nich innym razem). Trudno się dziwić, bo charakteryzuje je nie tylko niepowtarzalny smak, ale […]

Czytaj dalej...