Królowa wszystkich serów – mozzarella we własnej osobie

Czy zastanawialiście się kiedyś, co sprawia, że kuchnia włoska jest tak pyszna? Czy to te świeże, dojrzewające w słońcu pomidory? A może makaron gotowany al dente? Albo niezwykłe włoskie wędliny? Cóż, każda z tych odpowiedzi z pewnością jest prawdziwa, ale ja stawiałabym przede wszystkim na sery. I to nie byle jakie, a najlepsze (moim zdaniem; […]

Czytaj dalej...

Parmezan, król serów

Ciężko wyobrazić sobie bez niego makarony, a przede wszystkim tradycyjną włoską pastę z sosem pomidorowym. We włoskich restauracjach obowiązkowo jest podawany do każdego stolika, a w prawie każdym domu znajdzie się specjalnie do niego przeznaczona tarka. Mowa oczywiście o Parmigiano Reggiano, najsłynniejszym (i najczęściej podrabianym) włoskim serze. Miejsce Oryginalny parmezan jest produktem CNP (Chronione Oznaczenie […]

Czytaj dalej...

Pasta alla carbonara. Kultowe danie Włochów

Uchodzi za jedno z najbardziej popularnych włoskich dań na świecie. Uwielbiana przez Włochów, wprawia w zachwyt także turystów, którzy jednak bardzo często przekręcają lub udoskonalają jej oryginalny przepis. Mowa o prawdziwej pasta alla carbonara. Historia nie taka dawna Jak to w przypadku wielkich włoskich potraw bywa, okoliczności, w jakich powstała carbonara, nie są do końca […]

Czytaj dalej...

Pij kawę jak Włoch

Poza smacznym jedzeniem, zabytkami i wielką modą Włochy kojarzą się także z dobrą kawą. Już od XVII wieku mieszkańcy Pówyspu Apenińskiego często i chętnie piją ten napój. Szacuje się, że roczne spożycie to około 5,9 kg na osobę, co dawałoby im 12. miejsce na świecie pod względem ilości wypijanej kawy. Według sondażu przeprowadzonego przez Consorzio […]

Czytaj dalej...

LA COLOMBA – WŁOSKIE CIASTO WIELKANOCNE

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nią prawdziwa uczta dla podniebienia. Włoska Pasqua (Wielkanoc) jest inaczej obchodzona niż w Polsce. Nie ma tam zwyczaju święcenia pokarmu w Wielką Sobotę, robienia pisanek (tradycyjne pisanki zastąpiły wielkie czekoladowe jajka), oblewania się wodą w lany poniedziałek (lany poniedziałek, la Pasquetta, to dzień pikników), a poza tym […]

Czytaj dalej...

Historia złocistego risotto alla milanese

Podróże do Włoch kojarzą się z różnymi przyjemnościami – znajdziemy tam piękne pejzaże, słoneczne plaże, niezwykłe zabytki czy dzieła sztuki słynne na całym świecie. Nie ma chyba jednak żadnych wątpliwości, że na wyjazdach do Bel Paese korzystają nie tylko oczy, ale i (czasem wręcz przede wszystkim!) nasze kubki smakowe. Udając się do Italii, warto poczytać […]

Czytaj dalej...